Insieme per un Gelato, insieme per il Gelato Day!
20 Maestri Gelatieri insieme per un evento unico in occasione della Giornata Europea del Gelato Artigianale.
Il 24 Marzo in Europa si festeggia il Gelato day, giornata istituita nel 2012 dal Parlamento Europeo come “Giornata Europea del Gelato Artigianale” per celebrare un prodotto che, secondo le istituzioni europee, “rappresenta l’eccellenza in termini di qualità e sicurezza alimentare, che valorizza i prodotti agro-alimentari di ogni singolo stato membro”.
“Il gelato è un gesto di inclusione ed è per tutti. Pace, accoglienza e condivisione sono i cardini della nostra manifestazione” – racconta Simona Papagno maestro gelatiere romana che ha deciso di ospitare nel suo Criollo Il Bistrot del Gelato, sotto il patrocinio morale di Artglace, lunedì 23 marzo, venti colleghi per una giornata di cooperazione e incontro. Il gelato sarà protagonista attraverso le preparazioni dei gelatieri, maestri indiscussi, e attraverso attività formative e di intrattenimento dedicate ad adulti e bambini. “Abbiamo scelto di devolvere il ricavato dell’intera giornata all’Organizzazione di Volontariato IL CUORE GRANDE DI FLAVIO, nata nel 2018 e accreditata dall’Ospedale Pediatrico Bambin Gesù. L’organizzazione nasce per sostenere i pazienti oncologici in età pediatrica e le loro famiglie, gestire le case di accoglienza per ospitare le famiglie fuori sede, organizzare raccolte fondi per finanziare la ricerca scientifica oncologica pediatrica”.
Per il Gelato Day 2026, il gusto ufficiale porta il nome di “Melody” una scelta che richiama il mondo della musica e che si ispira al concetto di unità nella diversità. L’edizione di quest’anno ha come tema centrale il “Gelato che fa cantare l’Europa”, una formula che chiarisce fin da subito la volontà di trasformare il gelato artigianale in un linguaggio universale, proprio come avviene con la musica. La ricetta si basa su una struttura semplice ed equilibrata; una base cremosa alla ricotta, variegata con crema di pistacchio e arricchita da una salsa all’arancia e granella di pistacchio.
Le attività
Durante la giornata, dalle 15.00 alle 21.00, sarà possibile acquistare e degustare i gusti dei gelatieri partecipanti in cono o coppetta al prezzo fisso di 2.50 euro (due gusti) o vaschetta (350g, 10 euro). Ogni maestro gelatiere ha scelto di realizzare il gusto che più lo rappresenta, fatta eccezione per Simona Papagno, che si cimenterà in una versione rivisitata del gusto 2026, “Melody”.
Tantissime le attività e le iniziative proposte
Alle 14.00 avrà luogo “Unconventional Idea: think outside gelato”, una demo di Carlos Silva e Andrea Zingrillo riservata ad addetti Ho.Re.Ca per pensare il gelato in maniera “non convenzionale” all’interno della ristorazione.
Si prosegue alle 15.30 con un laboratorio creativo di Quilling offerto da Arricrèa APS in cui i bambini a partire dai 5 anni potranno realizzare la propria cartolina in forma di gelato.
Quindi, alle 17.00, le letture della libreria Tana libri per tutti per la fascia d’età 4-8.
Le attività sono riservate ad un numero massimo di 10 bambini ognuna e su prenotazione al 3282511673.
Alle 18.30, Nerina Di Nunzio con un intervento mirato sulla “Mindful Eating”.
Alle 18.45 seguirà lo showcooking del maestro gelatiere Alex Erioldi con la sua “ Scarpettami”, accompagnata dalle focacce offerte da “Fornace Stella”.
Seguirà alle 19.30 il cooking show di Nicky Brian Perera e Andrealetizia Pedrini di Masterchef 11 che prepareranno un piatto a base di porri caramellati, crema di porro e olio al porro con crumble di grano saraceno e nocciole accompagnato dal gelato alla Senape del maestro gelatiere Simona Papagno.
Ad accompagnare il tutto, per l’intera giornata, iniziative e gadget degli amici di Unconventional Gelato e Congelato.
Partner
A supporto dell’iniziativa nascono la partnership con Bravo Spa, azienda leader per la produzione di macchine per gelateria, pasticceria e cioccolateria artigianale, e con Unconventional Gelato, progetto GSG Service che dà voce ai protagonisti dell’arte gelatiera, e la collaborazione con Fattoria Latte Sano e Nocciolcono.
A supporto anche il quartiere con partner come Tanalibripertutti, Arricrea e Fornace Stella. In ultimo, ma non meno importanti, la piattaforma Congelato, il patrocinio morale di Artglace e il sostegno de Il cuore grande di Flavio ODV.
I maestri gelatieri
Questi i nomi dei grandi maestri gelatieri che dedicheranno la propria professionalità e il proprio tempo all’iniziativa:
Simona Papagno (Criollo il bistrot del gelato, Roma) Melody (ricotta di pecora, crema di pistacchio, granella di pistacchio, salsa all’arancia)
Andrea Sorgini (Gelateria il Fenicottero, Anguillara Sabazia) Crema limone e pinoli
Alessandro Crispini (Gelati Crispini, Spoleto) Fiordilatte, fieno, cioccolato Madagascar e anisetta
Noé Pinetti e Lorenzo Domeneghini (Gelaterie La carapina, Reggio Emilia e Olmechi, Montale) Cioccolato bianco, albicocca e timo
Cristian Bonacina e Biagio di Fiore (Wave Artisan Gelato, Londra) Limone, fiori di sambuco e tè verde
Alessandro Schintu (Glacier Alessandro, La Ciotat, Francia) Mango di Provenza, zeste di lime e mandorla
Andrea Zingrillo (Wally. Gelateria creativa, Milano) Pompelmo rosa e Campari
Carlos Silva (Gelateria Copacabana, Casalmaggiore) Itapuã (sorbetto al pistacchio variegato con amarene e pistacchi caramellati)
Chiara Saffioti (Granitiamo, Palmi) Calafrica (crema al bergamotto con crumble cacao e liquirizia)
Patrick Andreoli e Daniela Loffredo (Idem Congelato, Reggiolo) Salame di cioccolato
Federico Molinari (La corona. Gelateria naturale, Roma) Arachide chetogenica
Gabriele Manzi (Gelateria Manzi, Pisa) Cheesecake alla crema di nocciole e crumble di biscotti al burro
Alex Erioldi (Gelateria Al Polo, Parma) Scarpettami
Ilaria Guerrieri (Io e Gelato, Pisa) Zuppa inglese
Matteo Boscardin (La gelatoteca, Negrar di Valpolicella) Aloha (noce di macadamia, cocco, cioccolato fondente monorigine e fave di cacao caramellate)
Mauro Tononi (Ribera, Brescia) Cocco e lime
Pierpaolo Portogallo (Barroccino, Firenze) Mediterraneo (pistacchio mediterraneo e zafferano dei colli fiorentini)
Renato Trabalza (Maritozzi e Gelato, Bologna) Fondente Mega Maxi
Stefano Cecconi (Cremeria Cecconi, Arezzo) Nocciola del Casentino
Valerio Gaveglia (Gelasio, Roma) Mandorla, lime e pepe rosa
Maestri Gelatieri
ANDREA SORGINI – IL FENICOTTERO (ANGUILLARA SABAZIA)
Andrea Sorgini ha la sua gelateria sul lago di Bracciano ad Anguillara Sabazia. Vanta attualmente di due coni nella guida del Gambero Rosso, è tra le top 100 gelaterie migliori d’Italia sedondo Dissapore, eletto come la miglior gelateria del lago di Bracciano, partecipa nel 2024 e nel 2025 allo Sherbeth Festival a Palermo ed è 131esimo nella classifica mondiale e semifinalista nazionale del Gelato Festival World Masters.
PIERPAOLO PORTOGALLO – BARROCCINO (FIRENZE)
Sono Pierpaolo Portogallo, Gelatiere e Pasticcere da ristorazione. Ho un passato da pasticcere e un ricco background culinario, ho affinato le mie abilità nei ristoranti stellati in Italia e all’estero, formandomi presso la prestigiosa scuola di Brescia, Cast Alimenti. La mia passione per bilanciare sapori unici e la dedizione alla perfezione vengono riversate in ogni creazione. Venendo dall’esperienza come gelatiere presso la rinomata Gelateria Edoardo dove il gelato biologico era la norma, ho imparato che ogni creazione deve portare con sé la massima qualità e un autentico amore per l’arte del gelato, questo mi ha permesso di ottenere 2 coni del gambero rosso .Adesso socio delle gelaterie “Barroccino l’ora del gelato “.
Oltre al mio impegno nella Gelateria , ho la fortuna di condividere le mie conoscenze come insegnante presso l’università americana Fua a Firenze e la Bravo Gelato Campus , contribuendo alla formazione delle prossime generazioni di talentuosi gelatieri per l’italia e l’estero. Ogni visita alle Gelaterie dove lavoro è un viaggio attraverso l’eccellenza e l’arte culinaria del gelato. Vi invito a gustare le differenze fra i vari locali e a condividere con me questa straordinaria esperienza
PATRICK ANDREOLI, DANIELA LOFFREDO – IDEM CONGELATO (REGGIOLO)
Siamo Patrick e Daniela, una coppia sul lavoro e nella vita che ha deciso di voltare pagina e inseguire un sogno. Il nostro sogno si è realizzato nel febbraio del 2020 quando abbiamo aperto Idem Congelato, una
piccola gelateria artigianale nel cuore di Reggiolo (RE) che nasce proprio dal nostro amore e dalla nostra passione per le cose buone e gli ingredienti autentici e genuini. La nostra gelateria nasce dall’idea di essere un attore attivo del territorio, di utilizzare prodotti locali e genuini per creare un gelato di qualità che possa sorprendere il palato ma anche la mente rievocando ricordi belli e sensazioni positive! Abbiamo scelto di concentrarci su una selezione limitata di gusti a favore della ricerca e della qualità. Ai classici intramontabili affianchiamo creazioni più particolari sulla base della stagionalità dei frutti, della disponibilità di materie prime, delle nostre idee e voglia di sperimentare. Attraverso i nostri gusti ci piace raccontare una storia ed evocare ricordi felici come quello della merenda a base di tuorli, zucchero e marsala sbattuti insieme dalla nonna o di pesche cotte al forno con il cioccolato e gli amaretti preparati dal papà; è da qui che nascono i nostri gusti iconici “Doppio zabaione” e “Pesche al forno”. Ci divertiamo a proporre gusti nuovi, mettendo in moto la fantasia e le papille gustative, prendendo spunto dalla tradizione, da tutto ciò che fa parte del nostro “corredo culinario” e da tutto ciò che ci circonda e incontriamo nella nostra vita.
Ci impegnamo, inoltre, ad offrire anche gusti di gelato (ma anche torte ecc.) vegani, senza lattosio e/o senza glutine, per cercare di essere il più “inclusivi” possibile e soddisfare al meglio le esigenze di tutti i nostri clienti per i quali desideriamo creare un ambiente accogliente e familiare e perché no, uno spazio aperto al confronto! Oltre al gelato proponiamo granite, ghiaccioli, torte moderne e, soprattutto in autunno e inverno, creme spalmabili, una piccola produzione di cioccolateria e da qualche anno i nostri lievitati artigianali prodotti esclusivamente con lievito madre (panettone e colomba).
ALESSANDRO CRISPINI – GELATI CRISPINI (SPOLETO)
La prima gelateria Crispini nasce a Spoleto a metà degli anni Novanta. Negli anni i fratelli Alessandro e Massimo hanno aperto un nuovo punto vendita a Foligno e poi la prima “Pistacchieria” d’Italia, forse d’Europa. Hanno avuto nel tempo diversi riconoscimenti: nel 2017 vincono il Gelato World Tour con il miglior pistacchio al mondo. Il percorso di crescita è continuo: seguono la stagionalità delle materie prime, di altissima qualità e attuano una riduzione degli zuccheri, eliminando completamente coloranti ed emulsionanti. Nel 2025 vengono premiati con i Tre coni del Gambero Rosso.
STEFANO CECCONI – CREMERIA CECCONI (AREZZO)
Mi chiamo Stefano Cecconi e sono il titolare e gelatiere della Cremeria Cecconi di Arezzo. Dopo gli anni da dipendente e di formazione ho aperto la mia attività nel 2019 puntando sempre all’eccellenza cercando di valorizzare al massimo le eccellenze del mio territorio.Negli anni sono arrivati successi sempre più prestigiosi, frutto del lavoro quotidiano che condivido con il mio splendido staff. La divulgazione del gelato artigianale di alta qualità è la mia missione fin dal primo giorno in cui ho iniziato questo lavoro quattordici anni fa’, ed è ciò che mi rende felice e mi fa’ stare bene.
SIMONA PAPAGNO – CRIOLLO. IL BISTROT DEL GELATO (ROMA)
Simona Papagno, gelatiere e creatrice di ‘Criollo. Il bistrot del gelato’, frequenta nel 2018 la ‘Scuola italiana di gelateria’ a Perugia dove si specializza nell’ arte del gelato e del semifreddo. Apre la sua attività nel 2019: un mondo dove arte, cultura e food si fondono in un tutt’uno. Molti sono i progetti e gli eventi internazionali a cui partecipa come il Cibus 2021 presso lo stand Mutti con sorbetti e cremolati al pomodoro, Berebene nel 2022 con gelati gastronomici e ultimi ma non meno importanti Sherbeth, festival internazionale del gelato a Palermo nel 2024 e 2025, il Gelato Festival World Masters (terzo posto nelle semifinali romane e finalista Italia) dal 2024 al 2026 e il Gelato d’oro a Rimini nel 2026
Il gelato gastronomico e ketogenico sono i suoi punti di forza.
MAURO TONONI – RIBERA (BRESCIA)
Con oltre 20 anni di esperienza nel mondo del dolce, ho saputo trasformare la mia passione in una professione che unisce tecnica, creatività e memoria del gusto. Dopo 15 anni trascorsi in pasticceria, dove ho affinato competenze artigianali e un profondo rispetto per la materia prima, nel 2021 apro la mia gelateria, dando forma a un progetto personale fatto di ricerca, qualità e identità.
In soli pochi anni, la mia visione ha conquistato pubblico e critica, ottenendo riconoscimenti importanti e il favore di una clientela sempre più affezionata. Per me, il gelato è molto più di un dessert: è un viaggio sensoriale, un ricordo da evocare, un’emozione da condividere.
CRISTIAN BONACINA, BIAGIO DI FIORE – WAVE. ARTISANAL GELATO (LONDRA)
Wave Gelato, creata nel 2021 a Londra e fondata da Cristian e Biagio, è nata con l’obiettivo di diffondere la loro passione per il vero gelato italiano attraverso i carretti, animando le strade della città. Convinti che il gelato sia un linguaggio universale capace di regalare sorrisi, reinterpretano ricette classiche e contemporanee con uno sguardo creativo e moderno. Grazie a un approccio innovativo, all’utilizzo di ingredienti di alta qualità, a tecnologie all’avanguardia e a un team formato nelle migliori scuole di cucina italiane, Wave Gelato si impegna a scrivere un nuovocapitolo nella storia del gelato artigianale all’estero.
VALERIO GAVEGLIA – GELASIO (ROMA)
Gelasio nasce nel 2023 con l’obiettivo di offrire un gelato basato su tre capisaldi fondamentali: gusto, salute e tecnologia. La nostra missione è stata da subito quella di offrire un gelato di qualità che, sfruttando le tecniche e la tecnologia applicata al gelato contemporaneo, potesse essere un’esperienza per tutti. Per questo siamo costantemente alla ricerca di materie prime a filiera corta, possibilmente del nostro territorio, da andare poi a trasformare in opzioni che possano incontrare le varie esigenze alimentari come intolleranze o questioni relative alla riduzione degli zuccheri, tema al quale siamo molto devoti lavorando giornalmente sulla loro riduzione all’interno delle nostre proposte.
Queste scelte riflettono la nostra filosofia di creare gelati sani, inclusivi e gustosi, senza compromettere la bontà e la cremosità.
ALEX ERIOLDI – GELATERIA AL POLO (PARMA)
Mi chiamo Alex Erioldi, sono uno Chef e insieme a mia moglie Giulia Zanettin da un paio di anni abbiamo preso in gestione al Polo gelato pensato a Parma. Il nostro gelato è fortemente legato alla cucina e ai sapori che ci rappresentano. Il gusto che portiamo si chiama Scarpettami: nasce da una salsa di pomodoro fatta con tre varietà diverse, cotta con cipolla bianca e profumata al basilico, completata da una spuma tiepida di Parmigiano per dare quel tocco umami.
Nella nostra gelateria troverai sempre gusti con una ricerca costante di materie prime stagionali di altissima qualità, unite a preparazioni utilizzate principalmente nella ristorazione, creando un connubio perfetto. Dai gusti più classici a quelli gastronomici pensati come veri e propri piatti.
ALESSANDRO SCHINTU – GLACIER ALESSANDRO (LA CIOTAT, FRANCIA)
Gelatiere appassionato al Glacier Alessandro di La Ciotat, preparo gelati artigianali con ingredienti di qualità e grande cura per i sapori. Accolgo ogni cliente con il sorriso, condividendo la mia passione per il vero gelato italiano.
CHIARA SAFFIOTI – GRANITIAMO (PALMI)
Granitiamo è una graniteria artigianale nata a Palmi nel 2016 dall’amore e dalla passione di Chiara e Antonio. Il cuore del progetto è una granita 100% naturale, prodotta con un mantecatore degli anni ’60 e materie prime d’eccellenza del territorio calabrese, senza l’uso di semilavorati o coloranti. Premiati al Festival Internazionale di Acireale con l’iconico gusto “Calabrisella”, i due giovani fondatori puntano tutto sulla stagionalità, sulla sostenibilità sociale e sull’originalità, offrendo ogni giorno oltre 20 gusti che spaziano dai classici alle varianti gourmet e salate.
ILARIA GUERRIERI – IO E GELATO (PISA)
Ilaria Guerrieri è co-fondatrice della gelateria lo e Gelato, insieme al marito Omar Leoni, situata a Mezzana (PI). Il progetto nasce dalla passione per il gelato artigianale, maturata durante gli studi universitari in architettura di Ilaria e cresciuta fino alla decisione di dedicarsi interamente a questo mestiere.
La gelateria si distingue per la cura nella scelta delle materie prime, la sperimentazione di gusti creativi e la forte connessione con il territorio. Nel 2022 Ilaria ottiene il secondo posto allo Sherbeth Festival con il gusto Macchiaiolo, un Pinolo di Macchia con infusi di ginepro e corteccia di pino. Nel 2023 conquista i Due Coni nella guida Gelaterie d’Italia del Gambero Rosso, che premia la qualità della proposta, l’originalità dei gusti e la coerenza del progetto.
Nel 2024 entra a far parte del team di laboratorio di Sherbeth Festival, a conferma della crescente considerazione nel panorama della gelateria artigianale italiana. Nel 2025, lo e Gelato viene inclusa anche nella lista delle 100 migliori gelaterie d’Italia secondo Dissapore.
Con la sua visione che unisce studio, sensibilità artigianale e ricerca estetica, Ilaria interpreta il gelato come un linguaggio espressivo e territoriale: un prodotto leggibile, contemporaneo, profondamente integrato nella filiera e capace di raccontare un’idea in ogni cucchiaiata.
GABRIELE MANZI – GELATERIA MANZI (PISA)
Sono Gabriele Manzi, titolare delle gelaterie Manzi e rappresento la seconda generazione di gelatieri della famiglia. Porto avanti le storiche attività di Marina di Pisa e Pisa, con la stessa filosofia che per anni ha contraddistinto la mia famiglia: qualità, ricerca della materia prima, equilibro tra gli ingredienti.
RENATO TRABALZA – MARITOZZI E GELATO (BOLOGNA)
Romano, classe ’64, Renato cresce nella storica cucina di famiglia Sora Lella all’Isola Tiberina. Nel 2007 decide di trasformare la sua passione per il gelato in arte tecnica formandosi a Bologna, riuscendo a fondere la sensibilità del cuoco con la precisione del gelatiere moderno. Dal 2022, insieme a Barbara Poggi, ha dato vita a “Maritozzi e gelato” in Piazza San Francesco a Bologna: un ponte gastronomico tra le due città che unisce i grandi classici della gelateria italiana all’iconico lievitato romano. Il suo costante impegno nella ricerca della qualità e del bilanciamento perfetto è stato premiato a gennaio 2026 con il massimo riconoscimento del settore: i Tre Coni del Gambero Rosso.
ANDREA ZINGRILLO – WALLY. GELATERIA CREATIVA (MILANO)
Deus ex machina di Wally – gelato, frutta & Co.
Wally non è una gelateria, è un laboratorio di idee.. Le cose che facciamo devono piacere a noi e poi se piacciono anche agli altri tanto meglio..
Due regole semplici:
ZERO COMPROMESSI: o una cosa è al 100% del suo potenziale oppure il 99% non vale
HOME MADE: se lo vendiamo è perché lo facciamo.
Facile no?!?
MATTEO BOSCARDIN – LA GELATOTECA (NEGRAR DI VALPOLICELLA)
Una coppia con una grande passione per il gelato artigianale, spirito imprenditoriale e un pizzico di follia. È così che nel 2016 nasce La Gelatoteca. Sono Matteo Boscardin, e con mia moglie Azzurra scegliamo la splendida cornice della Valpolicella per aprire i nostri due negozi, dove si respira una filosofia semplice: creare un gelato artigianale sorprendente, che mescoli tradizione e audacia, con particolare attenzione alla qualità delle materie prime e al rispetto dell’ambiente. Anche per questo motivo metà dei nostri gusti sono vegani, pensati in maniera creativa e realizzati con sapori autentici, per garantire un’esperienza unica ad ogni assaggio.
LORENZO DOMENEGHINI – OLMECHI (MONTALE)
Da oltre 12 anni il cioccolato è il mio linguaggio. Negli ultimi anni ho scelto di ampliare questo percorso entrando anche nel mondo del gelato e dando vita a Olmechi, la mia cioccolateria e gelateria artigianale a Montale.
Ogni giorno lavoro per trasformare materie prime di qualità in sapori autentici, attraverso artigianalità, ricerca e la passione per gli abbinamenti che sanno emozionare.
CARLOS SILVA – GELATERIA COPACABANA (CASALMAGGIORE)
Arrivato in Italia dal Brasile nei primi anni 2000 dopo gli studi in Storia e Filosofia, Carlos Silva ha trovato nella gelateria artigianale il linguaggio ideale per esprimere creatività, precisione e cultura gastronomica. Dopo le prime esperienze nella ristorazione, il suo percorso prende forma all’interno della gelateria Copacabana, storica attività di famiglia fondata dai suoceri nel 1990.
Nel 2007 Silva entra stabilmente in laboratorio, iniziando un periodo di osservazione e affiancamento che si trasforma rapidamente in passione e vocazione professionale. Con il pensionamento dei fondatori, intraprende un percorso di formazione con maestri gelatieri italiani, approfondendo tecniche, materie prime e fondamenti scientifici del mestiere.
Dal 2015 Carlos e sua moglie Shimena guidano la gelateria Copacabana, avviando un rinnovamento che punta su qualità delle materie prime, stagionalità e ricerca tecnica. Il laboratorio diventa uno spazio creativo in cui convivono grandi classici e proposte contemporanee: dal pistacchio e stracciatella fino a gusti come basilico e fragola, lampone e rosmarino, gorgonzola e pera o interpretazioni gastronomiche come il pesto genovese.
Elemento distintivo del lavoro di Silva è l’attenzione al dettaglio e alla struttura del gelato. Ogni ricetta nasce da un processo di studio e sperimentazione volto a raggiungere equilibrio tra intensità aromatica, cremosità e temperatura di servizio. Accanto all’attività in gelateria, Carlos Silva è Brand Ambassador di Bravo Spa, azienda leader nella produzione di attrezzature per gelateria, pasticceria e cioccolateria. Negli ultimi cinque anni ha collaborato allo sviluppo e alla dimostrazione delle tecnologie Bravo partecipando a fiere internazionali come SIGEP e Host Milano, oltre a eventi dedicati al gelato artigianale come Sherbeth Festival e numerose dimostrazioni tecniche in Italia e all’estero. Silva è inoltre attivo come formatore e divulgatore internazionale. Tiene workshop e masterclass dedicate alla gelateria artigianale e partecipa a eventi di settore contribuendo alla diffusione della cultura del gelato italiano contemporaneo. Nel suo lavoro quotidiano, Carlos Silva interpreta la gelateria come un’arte tecnica e sensoriale, capace di connettere tradizione, innovazione e identità personale.
NOE’ PINETTI – LA CARAPINA (REGGIO EMILIA)
23, anni gelateria la carapina Reggio Emilia, innovazione, valorizzazione dei piccoli produttori locali, con uno sguardo neo innovazione gastronomica senza però mai dimenticare i valori tecnici e classici che fanno grande un Buon gelato !
FEDERICO MOLINARI – LA CORONA. GELATERIA NATURALE (ROMA)
Federico Molinari è gelatiere e fondatore de “La Corona”. La sua filosofia si basa sulla selezione rigorosa delle materie prime e sul rispetto della loro identità. Predilige ingredienti del territorio, DOP e IGP, lavorati senza compromessi né scorciatoie. La Corona è riconosciuta per gusti artigianali premiati, puliti ed equilibrati. Ogni ricetta nasce da studio, esperienza e attenzione alla stagionalità. Un progetto che unisce tradizione e innovazione per offrire un gelato autentico e naturale. 1 cono gambero rosso e vincitore del contest “miglior gelateria di Roma” proposto da Romatoday del 2025
