Il 25 novembre 2025 si sono svolte le selezioni a Roma per il Gelato d’oro, l’ evento che celebra l’ eccellenza italiana nel mondo del gelato e della pasticceria, selezionando i professionisti che rappresenteranno l’Italia alla terza edizione della Gelato Europe Cup, in programma a Sigep World 2027.
Siamo arrivati sul podio con il nostro CUORE DI RATAFIA, un sorbetto alla massa Sur del Lago infusa ai frutti di bosco, arricchito da Ratafià dell’ Azienda Passaré e decorato con mirtilli reidratati nello stesso.
Siamo pronti per affrontare la finale a 6 a Rimini.
GELATO D’ORO SIGEP 2026
Il 20 gennaio 2026 ci siamo scontrati, in una finale a 6, con altri 5 maestri della gelateria italiana per selezionare il gelatiere che avrebbe rappresentato l’Italia alla European Cup del 2027. Una gara serrata, con un timing di uscita stretto e conciso. Prove dure con Mistery box, gelato gastronomico e monoporzioni in vetro. Per l’occasione abbiamo coinvolto in qualità di assistente l’amico e collega Andrea Sorgini, della gelateria Il Fenicottero di Anguillara Sabazia. La fortuna ci ha sorriso nell’estrazione, per le Mistery, del pesto di pistacchio e della polpa di cocco che abbiamo abbinato a della paprika dolce e vaniglia bourbon del Madagascar. Il gastronomico ci vede protagonisti con il sorbetto pomodoro e basilico, mentre per la monoporzione abbiamo optato per un tris di bavaresi con triplice infusione: cioccolato al latte con lapsang souchong, nocciola con the nero e cioccolato bianco e guava. 6 ore di gara continua che ci ha visto lottare a denti stretti per rispettare i tempi di consegna. Adrenalina alta, purtroppo non ci siamo qualificati ma siamo felici di aver preso parte a questa splendida ma dura esperienza.
