“Il cioccolato incontra…” è l’ inizio di un progetto che vede come protagonisti i due inabbinabili per eccellenza: il gelato e il vino.
Grazie alla partnership con Domori e Associazione Romana Sommelier siamo pronti ad accogliere la sfida.
Sette i gelatieri che si sono cimentati nella realizzazione di altrettanti gelati al cioccolato:

Eugenio Morrone con Domori (massa Sur del lago)
Stefano Ferrara con Tesoro Amazzonico (massa pura)
Vincenzo Lenci con Domori (Sambirano)
Simona Papagno con Domori (Criollo Canoabo)
Andrea Sorgini con Domori (cacao)
Andrea Zingrillo con Too Brave (massa green)
Antonio Scarfone con Domori (massa Apurimac)

I cioccolati realizzati prevalentemente a base acqua con l’ utilizzo di massa pura si sono dimostrati di altissimo livello.
I vini delle aziende Di Beaumont e Scacciadiavoli si sono contraddistinti per profumi e tannini.
Inutile dire che la serata è stata un vero successo: un pubblico di profani e intenditori si è divertito negli abbinamenti e negli accostamenti più vari.
Un beta test di partenza per una serie di eventi che non vi resta che seguire!

Lunedì 21 luglio 2025,  il suggestivo Rooftop Le Terrazze al Colosseo, all’interno del prestigioso Room Mate Hotel Mia Collection in via Capo d’Africa 54, ha ospitato il secondo incontro  dell’evento “Il Cioccolato Incontra…”, un’esperienza multisensoriale dove il protagonista assoluto è stato il cioccolato, abbinato in modo audace e creativo a piatti gourmet e vini selezionati. Una serata indimenticabile con circa 100 invitati.

Sapori e sfide gastronomiche

L’iniziativa prosegue, un menù esclusivo in cui i cioccolati Domori, esaltati da Gelatieri d’eccellenza del centro Italia, incontrano la tradizione culinaria e la sperimentazione. A guidare i partecipanti in questo viaggio saranno Matteo Melini (area manager Domori) e Simona Papagno (Maestra Gelatiere). Con i sommelier dell’ARS (Associazione Romana Sommelier) e tre importanti nomi nel mondo del gelato: Alessandro Crispini, Gabriele Manzi e Mario Feliciani. Il tutto con la supervisione della Nosilence Eventi che gestisce l’area eventi della prestigiosa location.

“Il cioccolato incontra…” giunge al suo terzo appuntamento e si confronta, questa volta, con uno dei grandi protagonisti della cultura e della tradizione italiana: l’OLIO EVO.
Andrea Sorgini della gelateria ‘Il fenicottero’ di Anguillara Sabazia e Marco Radicioni della romana ‘Otaleg’ hanno proposto i loro gelati: un gelato all’ OLIO EVO della Fattoria Luciano affumicato con salvia e arricchito in uscita con nibs di cacao bio e un gelato al Cioccolato Criollo Tingo Maria Huanuco, Perù – Massa di cacao mantecato con olio dell’azienda Coppadoro, qualità Coratina. Quest’ ultimo viene servito sul pane di farina integrale e farro di Roscioli. Topping con olio dell’azienda Cutrera , qualità nocellara e fiocchi di sale da salina dei Paesi Baschi, priva di micro plastiche.
Simona Papagno, padrona di casa, ha invece proposto un semifreddo al Criollo Canoabo con cuore di lavanda e more, arricchito da gocce di olio evo della Sabina.
In abbinamento Pamela di Marco, Sommelier ARS, propone un Moscato Spumante “Fiori d’arancio” Colli Euganei – conte Emo Capodilista e Ophrys, Passito Bianco Veneto IGT Montezovo.
Presente anche l’area manager Domori con Matteo Melini.

Siamo giunti al quarto appuntamento de IL CIOCCOLATO INCONTRA… in cui, questa volta, i maestri gelatieri dovranno cimentarsi con il mondo dei distillati dell’ Azienda Passaré.
Andrea Sorgini, della gelateria Il fenicottero di Anguillara Sabazia, e Valerio Gaveglia, di Gelasio, hanno realizzato dei sorbetti al cioccolato, utilizzando Ratafia e Piquadro, mentre Simona Papagno, padrona di casa, si propone con un semifreddo al cioccolato Criollo Canoabo 62% con inserimento al mandarino e gel di Lemonjeans.
Il tutto resta ovviamente abbinato ai rossi e alle bollicine che la sommelier Pamela di Marco di Associazione Romana Sommelier ha selezionato per noi.
A chiudere, l’ Amaro IS.
Una serata piacevole e divertente, pronta per affacciarsi alla sua quinta tappa

Quinto appuntamento con “Il cioccolato incontra…” che vede protagonisti per questa volta cioccolato e…birra. Un confronto emozionante e quasi una sfida, ben gestita dalle creazioni dei maestri gelatieri Andrea Sorgini, Stefano Ferrara e Simona Papagno, padrona di casa. Il cioccolato scelto: Two sides. Le birre scelte, quelle dei birrifici Jungle Juice e Free Lions.

Sesto appuntamento con ‘Il cioccolato incontra… Il tè‘.
I maestri gelatieri Simona Papagno, Andrea Sorgini e Manuel Pallini, con l’ ausilio della tecnologia Bravo, hanno realizzato i loro gelati e sorbetti al cioccolato protagonisti della serata, sapientemente abbinati ai vini pregiati delle cantine Montezovo e Perrone proposti dall’associazione Romana Sommelier. Sono stati realizzati: da Manuel Pallini della gelateria Manny’s, un cioccolato bianco profumato al tè sencha con ciliegia, rosa e lavanda e variegato con una salsa ai lamponi; dalla padrona di casa, Simona Papagno, un sorbetto al fondente 65% Two sides profumato con tè keemun al cacao; da Andrea Sorgini, della gelateria Il fenicottero ad Anguillara Sabazia, un gelato al cacao amaro profumato al tè Yellin’ Yellow, uno Yunnan ai fiori gialli. Chiude la degustazione un cremolato al tè Assam con cacao e cannella.
A Linda Reali, esperta di tè, il compito di guidarci nel magico mondo delle infusioni.